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Categoria: Vini bianchi
Fummo folgorati nel lontano ormai 2012 quando assaggiammo per la prima volta l'Erbaluce di Benito Favaro. Spesso vista la grande richiesta a fronte di una piccola distribuzione restiamo senza il prodotto, e negli anni più volte abbiamo assaggiato Erbaluce di altri produttori che non ci hanno mai soddisfatto appieno. Sembra un sauvignon francese, quindi senza quei tipici sentori intensi ed acri ma anzi eleganza,pompelmo e frutta bianca lasciano spazio ad un ingresso acido che si sposa con la morbidezza che va accentuandosi quest'ultima con l'invecchiamento. Non lasciatevelo scappare, restiamo spesso senza. Per piatti a base di pesce intenso, tipo una pasta al tonno.
